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慈溪甜品访培训中心

慈溪市西点西餐培训 西餐培训全能班

  • 授课对象:
  • 授课地址:鄞州校区(宁波市鄞州区启明路818号创新128产业园11-84号)
  • 授课学校:慈溪甜品访培训中心      
  • 关注人数:0
  • 课程原价:
  • 网上报名价:
  • 课程详情

2021年慈溪市乐蜜西甜品坊西点学校常年开设西点烘焙课程、翻糖蛋糕、蛋糕裱花、面包制作、西点西餐、咖啡制作等课程,零基础入学,学会为止,有推荐就业创业,来校可预约免费试学课。

西点西餐全能班

课程名称:西点西餐全能班

课程学时:3个月

招生对象:合零基础学员,兴趣爱好,技能提升、就业、创业开店和想要成为烘焙全能人        电话:一八八伍八二二伍三八三

授课类型:(全日制,一对一)       小班教学

课程信息:

课程时间:工 作日班

           

          上午:9:30---下午16:30

课程时长:3个月/60

课程人数:10人左右/

适合人群:适合零基础学员,兴趣爱好,技能提升、就业、创业开店和想要成为烘焙全能达

人,

课程特点:循序渐进逐步增加操作难度,对接最前沿的专业技术和研发技术,乐蜜王牌导师团队全程授课,西点烘焙,西餐简餐,咖啡饮品等全方位覆盖,让你成为名副其实的明星厨师。

 

课程内容

第一周:生日蛋糕

1、基础抹面蛋糕,制作直面蛋糕制作学习,圆面蛋糕制作学习,了解奶油制作打发。

2、水果、卡通蛋糕类:水果蛋糕、卡通蛋糕、芒果千层蛋糕

3、网红蛋糕:奥赛罗盛典蛋糕 、网红蛋糕卷 、小清新杯子蛋糕

4、裱花蛋糕制作,学习抖、拉、吊、挤、裱、刷等7种手法的制作及学习.

5、韩式裱花蛋糕:菊花、玫瑰花、五瓣花等裱花蛋糕出品

 

第二周:流行面包

1、甜面包类:椰蓉餐包、红豆餐包、提子餐包、

2、日式面包类:日式甜面包,鞭子面包,蜜豆白烧面包,日式橙子面包,日式卡仕达面包

3、吐司类:牛奶吐司、提子吐司、蔓越莓吐司、调理吐司

4、网红面包:松松面包、小甜甜、梦幻麻薯面包

5、养生面包类:培根调理面包、全麦面包

5

第三周:下午茶点

1、干点类:蔓越莓饼干、网红曲奇、法式软曲奇,多款干点的制作出品。

2、甜品类: 日式椰蓉奶冻、奶油烤布丁、布朗尼蛋糕,多款甜品的制作出品。

3、甜点类: 酥皮泡芙、修女泡芙、北海道双层芝士,讲解多款甜点的制作出品。

4、塔、派、常温类:法式柠檬塔、玛德琳、费南雪,多款常温蛋糕的制作出品。

5、慕斯类:提拉米苏、森林莓蛋糕,装饰制作。总结学习重点,如何将一款产品演变成多款产品。

第四周:网红饮品

1、纯茶、纯茶系列:学习各种茶的煮至方法,制作茶的冲泡,阿萨姆红茶、伯爵红茶、四季青奶茶、乌龙茶。

2、奶茶系列:制作仙草、布丁、西米、珍珠的煮法学习,养乐多布丁奶茶、仙草绿茶、蜂蜜奶茶等多款奶茶出品。

3、奶盖系列: 学习奶盖的制作,海盐芝士奶盖,奥利奥奶盖,北海的雪奶盖等多款奶盖茶饮品制作出品。

4、果茶系列:学习水果的处理,百香果果茶,西柚果果茶,金桔柠檬果茶等多款果茶制作出品。

5、冰沙系列:冰块制作,芒果冰沙,火龙果冰沙,西瓜冰沙,柠檬薄荷冰沙等多款冰沙产品制作出品。

 

第五周:蛋糕、韩花蛋糕

 

1、蛋糕花卉制作:学习玫瑰花、五瓣花、叶子、牡丹花、大丽花制作。

2、成品蛋糕制作:制作蛋糕胚,芭比娃娃蛋糕,火烈鸟蛋糕制作出品、艾素糖蛋糕

3、场景蛋糕制作:插件滴落场景蛋糕、吃鸡蛋糕、冰雪奇缘、快乐小王子

4、韩式裱花:韩式奶油霜制作,玫瑰、小雏菊、叶子、松果的学习制作。

5、组装蛋糕: 抹面制作,康乃馨、牡丹花,组合成型,调色搭配。

 

第六周:软欧面包

 

1、软欧面团制作,奥利奥软欧,抹茶软欧。(掌握面团的制作,装饰制作)

2、草莓奶昔面包,蔓越莓软欧面包。(掌握面包面团制作,面包醒发及装饰出品)

3、杂粮核桃面包,榴莲面包。(掌握面包烘烤出品)

4、紫薯面包,伯爵奶酥面包。(掌握对紫薯的处理及奶酥的制作)

5、咸蛋超人面包、田园南瓜面包。(掌握咸蛋馅的制作、南瓜馅的制作、南瓜的处理)

 

 

第七周:法式西点

 

1、慕斯系列:

        榛子慕斯(榛子慕斯、法式杏仁胚、伯爵奶冻)

        梦龙蛋糕卷(网红蛋糕卷、英式奶油、巧克力淋面)

2、水果系列:

        奥林橘(日式大米蛋糕、橘子、香草)

        一个柠檬(奶油芝士慕斯、柠檬酱)

3、派系列:

        法式苹果派(甜塔皮、杏仁奶油、苹果片,烘烤烤)

        圣多芒果(小泡芙、女士奶油、派底蛋糕、香草奶油)

4、维也纳蛋糕(巧克力蛋糕、香缇奶油、坚果,装饰)

        甜杏慕斯(杏子慕斯、)

5、日式烤芝士(香草脆脆、)

        塔里奥克(奶油慕斯、达可瓦滋、百香果果冻)

 

第八周:网红饮品、咖啡

 

1、网红奶茶系列:

        网红脏脏奶茶、鲜奶抹茶、波霸奶茶等多款网红奶茶制作出品。

 

2、气泡水系列:

        柠檬星冰乐、蓝莓紫蝴蝶、香橙美莓心等多款气泡水制作出品。

3、奶昔系列:

        杨枝甘露、芒芒人生奶昔、香蕉奶昔、火龙果奶昔等多款奶昔制作出品。

4、意式咖啡:

        咖啡文化了解,咖啡豆的认识,学习制作意式咖啡,美式咖啡,抹茶拿铁。

5、咖啡泡制:

        意式咖啡制作,意式冰美式、红丝绒拿铁,虹吸壶咖啡制作,对虹吸壶器皿的学习和了解。

 

第九周:翻糖

 

1、学习翻糖基础知识,翻糖膏制作、干佩斯膏制作、玫瑰花托制作、

2、糖皮擀至手法学习、单瓣玫瑰花制作,玫瑰叶子制作,装饰草制作

3、手剪花学习,小雏菊制作,浆果装饰制作,毛茛花制作,

4、翻糖擀面学习,翻糖包面手法学习,蛋糕花边制作,

5、花瓣上色制作,扎花制作,蛋糕组装制作,翻糖蛋糕摆放插花讲解,

 

第十周:丹麦面包

 

1、丹麦面团制作,开酥手法讲解,手撕面包制作。

2、学习制作可颂,杏仁可颂、糖霜可颂。

3、学习制作巧克力可颂,奶油可颂,丹麦串串。

4、学习制作奶油可颂,千层可颂。

5、学习制作水果系列可颂,对开酥手法、温度、醒发、出品细节的讲解总结

 

第十一周:轻食简餐

1、意大利番茄肉酱面、奶油蘑菇意面、奶油培根意面、意面的煮至装饰出品

2、香蕉焦糖吐司片、三明治、三明治轻食法棍、黄金吐司片、肉松片、成味吐司片

3、奶油馒头、葱油花卷、鲜肉小笼包

4、黑椒牛肉炬饭、咖喱鸡块炬饭、柠檬鸡丝、多味小葱

5、风味轻食沙拉、凯撒萨拉、菲力牛排、土豆玉米配虾仁

 

第十二周:咖啡拉花

 

1、认识咖啡设备原料知识,咖啡浓缩制作,奶泡制作,拉花学习

 

2、咖啡制作奶泡讲解,掌握牛奶的温度,了解奶泡的彭发原理,拉花练习

 

3、咖啡拉花学习,咖啡心形练习,学习心形图案变化

 

4、咖啡拉花练习,郁金香图案学习,咖啡洒粉图案学习

 

5、咖啡拉花练习,针对咖啡奶泡图案讲解,奶泡雕花变化学习,图案掌握

 

第十三周:网红产品(赠送)

 

广式月饼、苏式月饼、蛋黄酥、凤梨酥、雪花酥、闪电泡芙、天鹅泡芙、牛扎糖、葡式蛋挞、脏脏包、肉松饼、老婆饼、...........

学习热线188-5822-5383(微信同号),在线Q咨询145437248324小时在线)

课程地点:鄞州校区(宁波市鄞州区启明路818号创新128产业园11-84号)

常年招生,滚动式开班,欢迎来电/来校,在线客服咨询最新开班信息,可预约免费试学课。

 


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