脆肉鲩制作项目培训
- 授课地址:全国食为先各校区
- 授课学校:食为先餐饮培训
- 关注人数:206
- 课程原价:
- 网上报名价:免费咨询元
- 课程详情
脆肉鲩制作项目培训选食为先餐饮培训,课程详情如下:
一、脆肉鲩制作项目培训介绍
脆肉鲩肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名,蛋白质较普通鲩鱼高,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒、蒸(不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、 脆肉鲩,由于特别的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香脆口而得名,爱美味朋友这鱼更是能美容养颜的一道菜呢。老少咸宜,营养丰富,是大众喜爱的一项美食。
二、脆肉鲩项目培训内容
1、制作脆肉鲩技术大全概述;
2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、原料、配料、设备、采购方案、及成本核算技巧;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放,制作技术;
6、开店选址指导;
7、店面规划设计;
8、开店销售方案;
9、经营管理方案。
三、脆肉鲩制作项目培训往期学员作品
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